Besin (gıda) intoleransı nedir?

Besin içeriğinin yapısal ve kimyasal özelliklerine bağlı olarak bağışıklık sistemi üzerinden oluşmayan, anormal yanıtlara besin (gıda) intoleransı demek gerekir. Besin intoleransı yiyeceklere tahammülsüzlük tüm dünyada besin alerjisine göre daha yaygındır. Besin intoleransında oluşan belirtiler besinlerin bağışıklık sistemi üzerindeki etkilerini bağlı olarak ortaya çıkmaz. Gıda veya gıda bileşenlerinin yapısal özelliklerine, farmakolojik etkilerine, kimyasal yapılarına veya gıdaları parçalayan enzim eksikliklerine, bağlı olarak ortaya çıkabilir. Besin intoleransı çoğunlukla sindirim sistemi ile ilgili şikayetlere yol açar. Sindirim sisteminde olarak karın ağrısı, şişkinlik, gaz veya ishal gibi şikayetlere yol açar. Migren, Baş ağrısı, Öksürük, Burun akması, fenalık hissi gibi sindirim sistemi dışında şikayetlere de yol açabilir. Besin intoleransının besin alerjisinden ayırt edilmesi gerekir. Besin alerjilerinin hayati tehlike oluşturan alerjik şoka yol açabileceği unutulmamalıdır.